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网油鲥鱼的做法

2019-04-08 06:14:00 | 来源: 烘焙

网油鲥鱼的做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看网油鲥鱼视频才能学会,但怎样做网油鲥鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道网油鲥鱼吧。

菜系及功效:沪菜

网油鲥鱼的制作材料:  主料:鲥鱼中面350克,猪网油150克,糖猪权油丁10克,熟猪油25克,葱结1个,香醋25克,姜1片,嫩姜末5克,绍酒25克,火腿20克,精盐10克,水发冬菇1只,白糖25克,冬笋肉25克,酒酿15克。

网油鲥鱼的特色:  鱼肉肥嫩细腻,蘸以姜末、香醋,口味鲜美。

教您网油鲥鱼怎样做,如何做网油鲥鱼才好吃  1.鲥鱼开膛,除去内脏和鳃,保存鱼鳞,用清水洗净。火腿、冬笋切成约0.15厘米的片。香菇去蒂洗净。网油洗净后揩干。香醋、嫩姜末放在同一碟内。

2.把猪网油摊平,中间先放冬菇,然后把火腿片、笋片间隔地排列好,两侧撒上猪油丁,把鲥鱼摆放在火腿、笋片之上,用网油轻轻包裹起来,保持排列原样,放入盘内。然后,加绍酒、白糖、熟猪油、精盐、洒酿、葱结、姜片,上笼用旺火急蒸10~15分钟,待网油基本熔化时取出,放入保暖的鱼盘内(有香菇的一面朝上)。上菜时,带香醋、姜末碟,供蘸食。

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