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四味橙皮的做法怎么做四味橙皮如何做四味橙

2019-03-13 12:29:47 | 来源: 菜谱

四味橙皮的做法_怎么做四味橙皮_如何做四味橙皮

眼下正是大量鲜橙上市的时候,忽然想到小时候常吃的一道菜--腌柑子皮(我老家的叫法),永远记得小时候的那个味道(妈妈的拿手菜),忍不住想来试着做做看,结果味道还算可以,酸甜苦辣都有,所以我叫它“四味橙皮”。  四味橙皮的主料:  鲜橙  (一个)  做四味橙皮所需厨具:  其它、炒锅  四味橙皮的做法图解步骤  1.鲜橙一个洗净  2.备好调味料(醋、老抽、蜂蜜)  3.将鲜橙一分为四剥下橙皮  4.将橙皮用沸腾的开水浸泡(这步很关键哦,去除橙皮多余的苦味)半小时。  5.将泡好的橙皮用清水冲洗一次用刀切成碎茉,顺便切点姜茉和蒜茉。  6.将切好的所有茉装进一个大碗里,淋上老抽、滴几滴香醋,加一小勺蜂蜜和适量盐搅拌均匀后在面上撒上一层辣椒粉。  7.炒锅坐火倒入植物油烧开后淋在辣椒粉上,再次搅拌均匀,一碗酸甜苦辣的橙皮就做好了。  家常美食小窍门:  1、选橙的时候一定要选表皮粗糙,最好是还带着绿叶的这种。(就是没用经过加工的)    2、在用沸腾的开水泡橙皮的时候最好是黄皮超下,这样橙皮的苦味才能充分的泡出来。

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