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醉香鸭翅的做法

2019-05-16 21:10:07 | 来源: 食材

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醉香鸭翅的原料:鸭翅、豆腐。

醉香鸭翅的配料:白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。

醉香鸭翅的做法:

1、鸭翅抹上白酒腌制1天,晒1天。

2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。

3、用卤汁卤鸭翅煮成7分熟。

4、先把鸭翅放锅里煎下。

5、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁。

家常菜做法大全温馨提示:

1、酱油1定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调理。

2、味道之浓重,那就要视个人喜好而定。口味喜欢浓重者,自然调料也可放重1点。

3、鸭子有活鸭和冻鸭两种,选购活鸭时,凡气管较细者为嫩鸭;反之气管较粗则是老鸭;选购冻鸭时,如鸭身较糙,有细绒毛,重3斤左右是新鸭,反之鸭身光滑,鸭皮上无小毛,重两斤左右则是老鸭。

健康提示:

此菜有清热、开胃、利水、除湿之功效。

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