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火龙鱼的做法

2019-04-06 19:01:34 | 来源: 西餐

火龙鱼做法简单是鲤鱼做法大全的常见菜,不一定要看火龙鱼视频才能学会,但怎么做火龙鱼最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道火龙鱼吧。

火龙鱼的介绍:

在中国的美食中,糖醋鲤鱼也是一道响当当的名菜,飘飘以神话传说为构思,把鲤鱼的脊背稍微造型,做出龙的雏形,在最后上桌的一刻,演绎鱼跃龙门后,天火降至的情形,火焰翻腾,灵气顿生,龙范儿十足,为这龙年新春的餐桌,增加祥瑞景象。在此,飘飘借这菜祝大家龙年鲤鱼跃龙门,吉祥如意。

火龙鱼的食材和调料:1

鲤鱼 一条 葱白 两根 姜 10克 盐 适当 胡椒粉 适量 二锅头 20毫升 面粉 200克 淀粉 20克 色拉油 1升 二锅头 10毫升,燃烧材料

火龙鱼的食材和调料:2(糖醋汁)

菠萝 200克 白醋 白糖 两汤匙 姜片 5克 葱白 3根(切成马耳朵) 番茄沙司 三汤勺 盐 胡椒粉 味精

教您火龙鱼的家常做法,如何做火龙鱼才好吃

1、 鲤鱼去鳞,清除内脏和腮,洗干净,擦干。在鲤鱼背鳍两侧,各横切一刀,至尾巴处三寸收刀

2、 切后的鱼背如图,展开如龙脊的样子

3、 在鱼身两面各横划五至六刀,刀口深约1毫米,不要太深。划刀口的目的为了腌制入味,为了更好的造型,还有在油炸的时候防止鱼皮崩裂

4、 把姜葱末和盐,胡椒粉,白酒混合,仔细的抹在鱼的各个部位,特别是鱼鳃内和腹腔。放在冰箱里腌制30分钟

5、 腌制的过程中,可以炒糖醋汁。锅里放油,加入两汤匙白糖,加入菠萝,姜片和葱节,炒至菠萝色彩金黄,加入3汤勺番茄沙司

6、 直到糖醋汁出现浓稠的态,放凉备用

七、 腌好的鲤鱼从冰箱里取出来,去除腌制杂物,擦干水分,由里到外拍上干粉

8、 炸鱼的时候,如果想要给鱼一个跳跃的造型,最好如图,两手分别提住鱼的头和尾,轻微向中间收拢

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