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川式青笋红烧兔的做法

2019-04-07 08:30:34 | 来源: 热菜

怎样做川式青笋红烧兔好吃?学做川式青笋红烧兔需要哪些食材?家常美食网执迷不悔2老师为您提供川式青笋红烧兔的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的川式青笋红烧兔。

川式青笋红烧兔的功效与作用:   姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

花椒:温中、止泻、止痛

川式青笋红烧兔的制作材料:   兔子半只  青笋三根   郫县豆瓣15克   老抽15克  姜一块  独蒜两块  干辣椒10克  花椒适量   盐5克  糖5克  料酒15克

川式青笋红烧兔的家常做法:  1.青笋去皮洗净切块,姜切片,蒜切块。兔肉洗净斩成块,油八成热后,放入兔肉,炒至血水腥味完全挥发掉时,捞出备用

2.油八成热后,放入郫县豆瓣,中火炒出红油,再放入姜片,蒜块,干辣椒,花椒爆香

3.此时放入炒过的兔肉,加入料酒,老抽,糖炒匀,再倒入开水,没过兔肉即可,大火烧开后,再转中小火盖上盖焖40分钟

4.40分钟后,放入青笋,盖上盖再焖20分钟(喜欢吃青笋脆点的可以减少焖至时间,喜欢吃更软一些的,可以适当加长焖至时间)

5.最后揭盖,大火收汁,放入盐,炒匀便可出锅

家常美食网小贴士:  兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健益智的功效。对于高血压患者来讲,吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且对因管壁有时显的保护作用,故兔肉又叫“保健肉”。兔肉质地细嫩,结缔组织和纤维少,比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收,特别合适老年人食用。兔肉兼有动物性食品和植物性食品的优点,经常食用,既能增强体质,使肌肉饱满健壮、抗松驰衰老,又不至于使身体发胖。而且它能保护皮肤细胞活性、保护皮肤弹性,所以深受人们尤其是女青年的青睐,被称作“美容肉。”祖国医学认为,兔肉性凉,有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。

是可供所有人食用的肉食。老人、妇女更适合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

由于兔肉性凉,吃兔肉的最好季节是夏季,寒冬及早春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食品一起烹调会附和其他食物的滋味,所以有“百味肉”的之说。有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食,否则易致腹泻。

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