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湖北菜蒸菜粉的做法

2019-05-16 22:28:11 | 来源: 小吃

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蒸菜粉的材料大米相克食品200g糯米相克食品30g油适当盐适当干尖椒适当8角适当桂皮适当茴香适当花椒适当草果适当豆寇适当 蒸菜粉的做法图片步骤,怎样做蒸菜粉好吃?

大米200克,糯米30克,市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的,而坨妈喜欢带1点糯的口感,所以加入了少量的糯米,这样做出来的蒸菜粉口感更绵软,粘性更好;

将两种米倒入盆中,淘洗干净,市售的蒸菜粉是直接磨的,米没有洗过,所以比不上家里自己做的卫生

将水滤干,米均匀摊开,然后放到大太阳下晒干,约晒1个下午就干中低波治疗仪
了,晒的时候记得每隔1个小时将米翻动1下,保证米的每面都晒干

晒米的时候,将两个干尖椒、3个8角、两片桂皮、1小摄茴香、1小摄花椒、两个草果、4个豆寇泡入清水中洗净

将水份滤干,然后一样拿到大太阳下晒干,晒的同时也记得要翻面

将晒干的米和香料分别入搅拌机(咖啡研磨器也行)搅打成粉末状

将打成细末状的白蒸菜粉倒入1个带盖容器中放入柜子或冰箱,这样便于储藏

将磨好的香料用筛子过筛1遍,将粗大的颗粒扔掉,只留比较细的粉末

最后将香料碗中加入适当的白蒸菜粉(香料与白蒸菜粉的比例约为1:2),盖上盖用力摇匀,5香红蒸菜粉就做好啦,一样装入带盖容器中蕴藏就能够了

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.1般白蒸菜粉的颗粒比较细,红蒸菜粉的颗粒比较粗ETC-300D手动旋转采样钻
,而时间累加器HH-CS41
搅拌机打出来的米粉,颗粒其实不能保证完全均匀,总是有的粗的有细,所以坨妈总是将细的筛出来做白蒸菜粉,粗的加香料做红蒸菜粉,这样比较物尽其用哈!

2.市售的红蒸菜粉里面还加有盐、味精、胡椒粉等作料,但即使加了作料,蒸菜的时候味道还是不够的,还是要加盐调味,不过再次添加的盐,比例不是很好掌握。所以坨妈为了蒸菜的时候作料的分量自己更好掌握,就没有加盐等调料。

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